Квас Хлебный на меду -
натуральный продукт двойного брожения

Наш напиток изготовлен в результате незавершённого молочнокислого и спиртового брожения из полноценного натурального хлебного сырья с добавлением меда. Квас "Хлебный на меду" - нефильтрованный и неосветлённый, без красителей, консервантов и ароматизаторов.

Квас - это продукт молочнокислого брожения. По действию на организм он подобен кефиру, кумысу или простокваше: напиток регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, улучшает обмен веществ, препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов, поднимает тонус. В хлебном квасе содержится множество полезных веществ: молочная кислота, свободные аминокислоты, различные микроэлементы и ферменты, витамины (Е, вся подгруппа В, РР, С), минеральные вещества (кальций, железо, йод), а также другие жизненно необходимые компоненты.

Узнать больше

Квас Хлебный на меду состоит из натуральных, органических ингредиентов:

Мёд

Собираем на семейной пасеке в Борисовском районе

Ржаной солод

Применяем как ферментированный, так и неферментированный

Комбинированная закваска

Сочетаем молочнокислые бактерии и чистые культуры дрожжей Saccharomyces minor

Питьевая вода, мука, сахар

Воду подготавливаем путём фильтрации и УФ-очистки. Используем пшеничную муку второго сорта и ржаную обдирную хлебопекарную


Квас “Хлебный на меду” изготовлен по ГОСТ 31494-2012 «Квасы. Общие технические условия». Технологическая инструкция ТИ BY 190239501.4.637-2016. Рецептура РЦ BY 190239501.4.637-2016.

Наименование показателя ГОСТ 31494-2012 Квас «Хлебный на меду»
Массовая доля сухих веществ, %, не менее 3,5 7,2
Кислотность, к. ед. От 1,5 до 7,0 2,6
Объемная доля спирта, %, не более 1,2 0,7
Массовая доля двуокиси углерода, %, не менее 0,30 -
*Показатель "Массовая доля двуокиси углерода" нормирован для кваса, разлитого в стеклянные и ПЭТФ бутылки и алюминиевые банки.

Наша продукция

ПЭТ бутылки и кеги

0,5; 1; 1,5; 3; и 5-ти литровые
30-ти литровые ПЭТ кеги (возможна комплектация ручным насосом и термокожухом*)

Квас "Хлебный на меду"- "живой"!

Мы гордимся тем, что производим настоящий "живой" квас. Наш напиток получен исключительно двойным брожением – молочнокислым и спиртовым. Так когда-то определял производство кваса советский ГОСТ. Но ГОСТ изменили, и появился квас одинарного брожения. В его состав также входят дрожжи, но вместо молочнокислых бактерий в него разрешили добавлять молочную или лимонную кислоту, известную как Е330. Для массового производителя такая технология проще и дешевле. Однако кроме вкуса квас одинарного брожения потерял и свои полезные свойства. Более того, на рынке можно найти и "квасы" без дрожжей. Такие безалкогольные напитки вообще нельзя назвать квасами. Квас двойного брожения не содержит концентрата квасного сусла или подкислителей (молочная, лимонная или уксусная кислоты). В нем нет регуляторов кислотности и пищевых добавок.

Для настоящего «живого» кваса характерен непрозрачный, мутный, небольшой светло-коричневый осадок. В процессе же его хранения увеличивается естественная газированность, или резкость.

Ёмкости большого объёма

30-ти и 50-ти литровые пластиковые ёмкости с термокожухом* и краном

* термокожух обеспечивает увеличение температуры кваса в емкостях не более 1℃ в час при температуре воздуха до 22℃. Изначальная температура кваса не выше 4℃.

Сколько хранится настоящий квас?

Молочнокислое брожение является основным преимуществом "живого" кваса, дающим напитку вкус и полезность. Но одновременно это и основной недостаток настоящего кваса - молочнокислое брожение существенно ограничивает срок хранения продукта. Крупные производители ценят последний фактор выше полезности кваса, поэтому большинство современных напитков в бутылках могут быть годны к употреблению в течение нескольких месяцев. Наш квас -"живой", поэтому сроки его хранения значительно меньше.

Сроки хранения* кваса "Хлебный на меду":
  • при температуре от 3 до 10℃. – пять суток;
  • при температуре от 11 до 15℃. – четверо суток;
  • при температуре от 16 до 22℃. – трое суток;
  • Срок хранения кваса в КЕГе - до семи суток
* для полных невскрытых или изотермических ёмкостей

Чем больше срок хранения кваса, тем меньше он «живой», а соответственно, менее полезный для здоровья.

У нас возможен наличный и безналичный расчёт. Также мы предлагаем гибкую систему скидок (до 10%)